跑车车门的打开方式有多种，以下是一些常见的打开方式：

1. 剪刀门：这种开门方式的特点是前门与车身呈垂直状态，打开门之后，整个门型酷似一把剪刀。这种开门方式常见于一些经典跑车的设计中。

2. 鸥翼门：开门时，门向外展开，与车身形成一定的角度，看起来就像海鸥的翅膀一样。这种设计常见于早期的跑车和一些现代跑车的设计中。

3. 蝴蝶门：也叫作“铰链门”，即车门在打开时，旋转到一定角度后，车门就可以像蝴蝶翅膀一样停在两侧。这种开门方式常见于中置发动机的跑车的设计中。与普通车开门方式不同，需要考虑到在开门时车门不与车体碰撞、并且有足够的活动空间上下车门等因素，因此对车身结构要求比较高。

4. 普通门：一些跑车也会采用与普通轿车相同的开门方式，即侧滑门或上下掀门等。不过在设计细节上可能会有所不同，以突出跑车的运动风格。

总之，跑车车门的打开方式因车型而异，各具特色。选择哪种开门方式主要取决于车辆的设计理念和功能需求。